[사례 요약]
상호명: 후라토 식당
적용매장: 광화문,반포,혜화,동탄용산,역북,이수,여의도,상수,상암,다산
업종: 일식, 일본 가정식
고민: 인건비, 동선
좋아하시는 기능: 포스 연동, 빌지 연동
성과: 인건비 30% 감소, 주문 누락 방지
업종 : 일식, 일본 가정식
간략한 매장 소개 : 후라토식당은 세 명의 젊은이가 어느 날 훌쩍 떠난 일본 도쿄 여행에서 시작되었습니다. 그들은 도쿄의 작은 식당들이 주는 맛의 즐거움과, 특유의 아늑함에 반했습니다. 세 젊은이는 서울 경복궁에서 그 느낌을 재현해보기로 결심합니다. 일본의 작은 식당들을 수도 없이 방문했습니다. 많은 낮과 많은 밤을 고민하고 또 고민했습니다.
매장 정보 : 단체 이용 가능, 포장 가능, 배달 가능, 예약 가능, 유아의자 구비, 주차 불가(혜화점)
SNS : @furato_official
사람이 구두로 받다 보니, 주문 실수가 발생하여 이로 인해 손님과 직원들의 마찰을 감소시키기 위해 그리고 직원분들의 업무의 효율성을 높이기 위해 다양한 고민들을 하고 있었습니다.
아무래도 주문을 받고 포스에 직접 찍게(입력하게) 되다 보니, 동선도 많이 낭비되고, 이로 인하여 효율적인 업무처리를 할 수 없다 보니, 이 점이 운영하는데 있어 문제점으로 다가왔어요.
©사진 출처 : [JUDY] https://blog.naver.com/judy_soy/223885768254
저희가 느끼기에는 홀 서버들의 동선 낭비도 많이 없어 졌고, 피로감도 사라지다보니 2명이서 할 일을 1명이서 할 수 있게되어서 더 좋은 서비스와 효율적인 업무를 진행할 수 있어 이점이 저희는 가장 좋았습니다.
후라토식당 여의도 직영점 | 태그히어
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©사진 출처 : 후라토식당 네이버 플레이스 업체 이미지
©사진 출처 : [JUDY] https://blog.naver.com/judy_soy/223885768254