お客様の注文内容を事前に確認して、おすすめ上手になりましょう！
店舗スタッフ向けの接客ノウハウをご紹介します。
スタッフが顧客の注文内容を把握し、適切なタイミングでお声がけをすることで、売り上げを最大化することができます。
直接的な接客サービスが少なくなるモバイルオーダーだからこそ、お声がけをしてコミュニケーションを図ることで、注文獲得のチャンスを増やすことができます。
このオペレーションを実践する事で下記のような効果も生まれます。
スタッフのスキル向上:
顧客とのやり取りを通じて、スタッフのコミュニケーション能力が向上します。
商品の特徴やおすすめポイントを把握することで、スタッフの商品の知識が深まります。
フードホール全体の収益向上:
他店舗とのシナジー効果が生まれ、フードホール全体の魅力が向上します。
顧客のフィードバック収集:
直接お客様からの感想を収集することで、リアルタイムのフィードバックが得られます。
顧客の意見を基に、サービスや商品の改善点を把握することができます。
ブランドイメージの向上:
親しみやすい接客を通じて、店舗のブランドイメージが向上します。
■注文内容の把握
フロア用のiPadで各テーブルがどんな商品を注文しているか事前に確認します。これにより、的確な商品をおすすめすることができます。
注文内容を把握することで、提案する商品が重複しないようにします。
お客様が注文している内容を把握することで、メニューから次におすすめする商品をピックアップしやすくなります。
注文履歴を確認後の接客
スタッフ：「こんばんは。お食事は楽しんでいらっしゃいますか？お客様が〇〇を注文されたのを確認しましたがお味はいかがでしょうか？」
次のおすすめ商品の提案
スタッフ：「ありがとうございます。もしよろしければ、次に△△はいかがでしょうか？軽めのメニューで、〇〇と一緒に楽しんでいただけると思います。」
感想の確認と追加注文の促進
スタッフ：「先ほどおすすめした△△はお口に合いましたか？お気に召したようでしたら、他にもお試しいただけるメニューがいくつかございます。」
シンプルで分かりやすい言葉を使う:
「こんにちは」「楽しんでいらっしゃいますか」「いかがでしょうか」など、親しみやすく簡単な言葉を使うことで、どんなスタッフでも安心して接客できます。
具体的な注文内容を確認する:
「〇〇のご注文を確認しましたが」と具体的に言うことで、お客様が自分の注文が正確に把握されていると感じ、安心感が生まれます。
明確な提案を行う:
「次に△△はいかがでしょうか？」と具体的な商品を提案することで、お客様が選びやすくなります。
感想を聞いて追加提案:
「△△はお口に合いましたか？」と感想を尋ね、その後に「他にもお試しいただけるメニューがございます」と続けることで、自然な流れで追加注文を促します。
笑顔で接客することで、親しみやすさと安心感が伝わります。
お客様と目を合わせることで、真剣に接客している印象を与えます。
積極的におすすめすることで、お客様に自信を持って提案していることが伝わります。
これらのポイントを押さえることで、アルバイトスタッフでも簡単に実践でき、効果的な接客が可能になります。