既に在庫表に登録されている在庫のロット番号を変更することはできますか？

WEBで1件ずつ変更する場合は在庫の振替から操作します。

在庫を振替する

有効期限やロット番号のある在庫に振替します

CSVを利用して一括で変更したい場合は、元の在庫を0にして、新しくロットの在庫を作成してください。

不要でしたら在庫0のデータを削除してください。

アプリを利用する場合は、CSVの手順同様、元の在庫数を0にして、新しくロットの在庫を追加する形で作成してください。