テイクアウト注文を受ける時の運用ポイント!
テイクアウトで商品を購入する際、お客様の立場でこんな経験はありませんか?
注文は終わっているけど、どこで待っていればいいのか分からない、、、
スタッフは暇そうだけど、なかなか頼んだ商品が出てこない、、、
などなど、待っている側は、実際には1分くらいの待ち時間でも、5分くらいに感じ、その間にほんの少しの不安でも、どんどん大きな不信感や満足度の低下につながってしまいます。
しっかりと運用オペレーションや環境を整えておくことでお客様に安心感を与え、次も使ってみようという気持ちになっていただけます。
とても大切な事ですので、是非実践してみてください。
些細な事ではありますが、すぐに実践できる事を実行することで、目に見えない部分ですが、お客様の満足度が格段に上がり、リピート率につながり売上向上に大きく貢献します。
モバイルオーダーでのテイクアウト販売において、スムーズな店頭オペレーションを行うためのコツをご紹介します。
オーダーのステータス管理: 注文が入った段階から、調理中、準備完了、受け渡し済みまでのステータスをシステム上で管理し、スタッフ全員が理解・把握できるようにしましょう。
専用カウンター: モバイルオーダー専用の受け渡しカウンターを設置することで、通常のお客様と区別し、受け渡しのスピードと正確さを向上させます。
名前や番号での呼び出し: お客様が到着した際に、お名前やオーダー番号でお声がけし効率的に受け渡しを行いましょう。
スペースの整理: ピーク時に混雑を避けるため、待機スペースや列を整理し、スムーズに顧客を誘導できるようにします。
視覚的な案内: 床や壁に明確なサインを表示し、お客様がどこで待つべきか、どこで商品を受け取るべきかを一目で理解できるようにします。
顧客対応スキル: モバイルオーダーのお客様は、迅速かつ正確なサービスを期待しています、スタッフには迅速な対応と正確な受け渡しを徹底させましょう。
緊急時の対応: オーダーにトラブルが発生した場合の対応手順をあらかじめ決めておき、全スタッフに周知させておくことが重要です。
パッケージングの効率化: 受け取りやすく、間違いが発生しにくいように、商品のパッケージング方法を工夫する事で運用を効率化する事ができます。
商品温度の管理: 温かい商品と冷たい商品を分けて保管・提供し、商品が劣化しないよう工夫しましょう。
アンケートやレビューの促進: モバイルオーダー利用後に、簡単なアンケートやレビューをお願いし、改善点を継続的に把握することで売上アップや顧客満足度のアップに繋がります。
アプリ内通知の活用: 新商品やキャンペーン情報をモバイルオーダーアプリで通知し、受け渡し時にもそのプロモーションを促進します。
クロスセリングの提案: 受け渡しの際に、追加注文の機会を提供することで売上向上を図りましょう!
これらのポイントを実践することで、モバイルオーダーでのテイクアウトオペレーションがスムーズになり、顧客満足度を高めることができます。