冷蔵庫・冷蔵ケース温度管理とは、その名の通り食品を保存する冷蔵庫や冷凍庫などの温度をチェックするものです。
また、食品の腐敗による食中毒のリスク回避や廃棄ロスを減らすために重要な役割があります。
ひな形の構成はシンプルです
冷蔵庫や冷凍庫の庫内温度を記録する
逸脱値の場合は再確認し記録する
記録者を選択する
記録漏れ防止やトレーサビリティ向上のために、精度を高めるカミナシの使い方があります。お手元の帳票・ひな形を確認しながら、早速取り入れていきましょう！
回答形式を「数値」に設定し、ルール設定を行いましょう。ルール設定を活用することで、「○度〜○度の間でなければ違反」「○度以下でなければ違反」「○度以外は違反」など自由に設定できます。
▲冷蔵ケース内を10℃以上は逸脱とした設定例
また逸脱通知先にユーザーグループを設定すると、逸脱した値が入力されると通知がユーザーグループに所属するユーザーに送信されます。
1つの帳票に全ての時間帯を記録するパターン、時間毎にひな形を作成し商品毎に温度記録するパターン、計測物毎にひな形を作成し、時間毎に温度記録を残すパターンがあります。
自社に合わせて記録も管理もしやすい、ひな形を選択するのが良いでしょう。
▲1枚のひな形にすべてをまとめた作成例
▲時間毎に温度記録を残した作成例
以上、冷蔵庫・冷蔵ケース温度管理をカミナシで記録する場合の工夫についてお届けしました。
ぜひ自社のルールに併せて、取り入れてみてくださいね！
※本記事はあくまで各社でご利用いただいている事例を抽象化し、参考事例としてご紹介するものです。チェック項目や基準数値などはダミー値であり、実際のひな形作成にあたっては自社のルールに合わせて作成いただけますようお願いいたします。