TikTok Shopの商品情報（商品名・価格など）を、カート/OMS側の商品情報とは別の内容で運用したい場合は、商品更新同期設定をOFFにすることで実現できます。
「商品更新同期設定」をOFFに設定する
Shopifyの場合
編集したい項目（商品名、価格など）のみをOFFにします。
Shopify以外の場合
商品更新を同期するのチェックを外し、保存します。
TikTok Shop側で商品情報（商品名・価格など）を編集する
TikTok Shopの商品情報をカート/OMSと別の内容にしたい
「商品更新同期設定」を商品ごとに設定できますか？
「商品更新同期設定」は、現時点ではすべての商品を対象とした機能であり、商品ごとの設定には対応していません。