특징
귤은 감귤나무의 열매로 모양은 둥글납작하고 빛깔은 주황색 혹은 붉은색이다. 수분이 풍부하고 맛이 시큼하면서도 달며 껍질을 벗기기 편리한 것과 같은 여러 장점들을 지니고 있어서 인류에게 오랜 기간 사랑 받고 있다. 사과처럼 겨울 제철 과일이다.
귤의 과육을 귤육, 귤의 껍질을 귤피(橘皮, flavedo)라 하는데, 껍질 안쪽의 하얀 부분을 귤백(橘白, albedo), 귤피에서 귤백을 제거한 것은 귤홍(橘紅)이라 한다. 이때 귤육 쪽에 붙어있는 귤백은 귤의 근락(筋絡)이라는 뜻의 귤락이라고 부르기도 한다.
이외에 잘 익은 귤피를 말린 것은 진피(陳皮)라 하고 덜 익은 파란 귤피는 청피(靑皮)라 한다. 귤백, 진피, 청피 등은 주로 약재로 쓰거나 차를 달여 섭취한다.
감귤 사이즈 기준
하기 이미지 참고
보관방법
1) 보관 방법
- 감귤은 3~4℃, 습도 85~90%의 서늘하고 그늘진 곳에 보관
- 냉장고에 보관하면 신맛이 강해질 수 있고, 밀봉 보관은 피하는 것이 좋음
2) 주의 사항
- 상자나 봉지에 여러 개의 귤을 담아 놓으면 귤끼리 부딪쳐 상할 수 있음
- 곰팡이가 피었다면 즉시 버려야 함. 곰팡이가 피지 않은 나머지 감귤에도 옮겨갈 수 있음
- 저장 온도가 높아질수록 과일의 호흡량이 커져 저장성이 떨어짐
- 습도가 낮을 경우 수분 손실이 일어나 신선도가 떨어질 수 있습니다.
- 1℃이하에서는 냉해를 입기 쉬움
- 차가운 귤을 먹고 싶다면 먹기 전에 잠깐 냉장고에 넣었다가 섭취