개요
다래나무과 나무들에서 생산되는 과일의 일종
키위새와 모양이 비슷해서 키위라는 이름을 붙였다
특징
비타민 C가 매우 많이 들어 있으며, 과일 중에서도 손꼽힐 정도로 많아서 키위 1알이면 성인의 비타민 C 요구량을 충족할 수 있다.
맛에 대해선 보통 새콤달콤한 맛이 난다
또 단백질을 분해하는 효소를 유하기 때문에 고기를 재워 연하게 하거나 피부의 각질을 제거하는 데 쓰이기도 한다.
변비를 개선해 몸에 쌓인 독소를 제거하고, 검버섯 · 잡티 생성을 막아주는 성분도 함유하고 있다.
키위에는 칼륨이 많이 들어 있으며, 날것으로 100g당 칼륨 312mg이 들어 있는데, 그래서 바나나와 함께 좋은 칼륨 공급원 중 하나이다.
후숙
키위 자체는 후숙 속도가 느린 편이고 상온에 두면 햇빛 등으로 인해 변질이나 부패의 위험이 있으므로, 사과나 바나나 등 에틸렌을 방출하는 과일과 함께 비닐봉지에 싸서 냉장실 안에 넣어두고 만졌을 때 겉면이 말랑해질 때까지 후숙하는게 좋은 방법이다.