商品更新同期設定の「商品情報」がONになっている場合は、TikTok Shop側で商品情報を編集しても、商品の同期が走ったタイミングでShopifyの内容で上書きされる仕様です。TikTok Shop側の編集内容を保持したい場合は、商品更新同期設定の「商品情報」をOFFに設定してください。