大変申し訳ないのですが、現在のところ、一度Google認証されたものをメールアドレスとパスワードのみでのログインに戻すことはできません。
これは、OneStreamがGoogleの提供する認証基盤の上に構築されていることによります。
Googleが提供する信頼性の高い認証方法を優先しているためです。
詳細はこちらの公式ドキュメントにも記載されております。
（https://firebase.google.com/docs/auth/users?hl=ja）
Firebase Authentication
Firebase Authentication を使用すると、アプリにエンドツーエンドの ID ソリューションを追加することにより、ユーザー認証、ログイン、オンボーディングをわずか数行のコードで簡単に行えます。
Firebase
